Cara memanggang terselip di oven Belanda

Ada beberapa trik, termasuk kue roti rumah yang membuat perbedaan antara roti frustrasi dan yang spektakuler. Salah satunya adalah permukaan kue tarif yang berat untuk mendapatkan yang indah di bawah yang lucu dan yang lainnya menciptakan lingkungan beruap untuk roti yang lebih tinggi. Mengelola persyaratan ini dapat terdengar seperti tantangan atau melibatkan alat yang mahal, tetapi Anda dapat memecahkan sepotong peralatan masak sederhana dengan kedua kebutuhan: oven Belanda.

Mengapa roti harus dipanggang dalam oven Belanda Anda

Permukaan kue tarif yang berat, seperti batu kue, cukup sederhana, tetapi oven yang disuntikkan uap seperti toko roti tidak biasa di rumah. Uap diperlukan untuk roti yang sudah tumbuh sepenuhnya yang membuka retakan tepat di tempat Anda mencetak gol. Udara lembab memungkinkan untuk pegas oven dan setelah semua bukti roti Anda muncul untuk terakhir kalinya. Tanpa kelembaban, roti akan segera mengembangkan kulit kering yang mencegah pegas oven. Itu bisa menghambat roti Anda dan beberapa menit kemudian mulai naik di dalam roti karena dapat merobek ke perbatasan yang tidak disengaja. Dalam lima hingga 10 menit pertama setelah memanggang, udara lembab memastikan bahwa kerak tidak berkembang dengan sangat cepat dan tepung dapat memanjang sebanyak mungkin.

Ada trik -dari panci air, di mana Anda menambahkan air ke wajan panas di oven ini harapan bahwa itu akan menguap hal -hal saat membuat roti Anda, tetapi saya menemukan itu tidak selalu cukup karena ovennya besar ruang dan uap dengan cepat keluar Jika Anda hanya memiliki ruang kecil dan tertutup yang terbuat dari bahan tugas berat untuk menangkap kelembaban alami roti dan bahkan mendistribusikan panas secara merata. Oh Oke

Oven Belanda seperti batu kue Dan Penjaga uap berguling dalam semua. (Dan jika Anda belum memilikinya, ada beberapa pilihan yang terjangkau di sini)) oven Belanda dibandingkan dengan pendekatan pembicaraan batu dan pendekatan air panci yang membuat perbedaan besar dalam kebangkitan kenaikan.

Cara membuat roti di oven Belanda

Anda dapat membuat roti yang dibuang ragi di oven Belanda (dan satu ton Hal -hal lain Juga), cukup pastikan bahwa roti tidak terlalu besar untuk kapal yang Anda miliki. Roti melingkar yang terbukti dan siap dipanggang dengan sempurna harus sekitar satu inci satu inci dan beberapa inci di atas. Apa yang kami hitung sangat meningkat, jadi Anda tidak ingin tempat itu sempit.

Ketika tepung roti Anda telah membuat bukti curah, dan berbentuk, itu adalah potongan besar untuk bukti kedua yang merupakan sepotong pai mengatur oven Anda setelah potongan -potongan potongan -potongan potongan.

Oven Belanda saya agak lebih tinggi jadi saya menyimpan rak di kedua ke bawah sehingga saya memiliki ruang yang cukup. Sekitar 30 menit sebelum akhir pemeriksaan roti Anda, letakkan ID di oven Belanda Anda dan masukkan ke dalam oven untuk memanaskan lebih dulu. Atur oven suhu apa pun yang Anda butuhkan. Saya akan mengatur 450 ° F saya untuk TalkDoor. Perlu diingat bahwa sebagian besar oven Belanda adalah 500 derajat Fahrenheit atau oven yang lebih tinggi, tetapi kadang -kadang ID ID bukan pegangannya. Periksa merek Anda untuk mengonfirmasi. Jika ID Anda tidak aman di oven, gunakan loyang di bagian atas. Itu tidak sempurna tetapi akan melakukannya.

Kredit: Aly Chanthern Rainman

Saat roti siap dipanggang, bagaimana Anda mencetak roti. Saya menyukai skor skor. Nyalakan oven Belanda dengan hati -hati dari oven. Hapus id. Taburi roti di sudut kertas bertengger dan letakkan di dalam panci. Masukkan ID (jika Anda menggunakan loyang “ID” tetapi masukkan ke dalam oven) dan kembalikan seluruh oven Belanda ke oven konvensional. Panggang selama resep Anda menunjukkan, tetapi dengan 10 menit tersisa di dalam kue, lepaskan ID sehingga roti bisa berwarna coklat. Ambil hati -hati ke panci panci untuk mendingin di atas rak kawat.

Resep pembicaraan oven Belanda saya

Resep ini tentu saja menggunakan starter yang banyak bicara untuk selera dan ragi. Namun, jika Anda tidak memiliki bisnis di sekitar bisnis (dan jika Anda ingin mempertahankan kegagalan, Baca ini) Kemudian Anda hanya dapat mengaduk satu sendok teh ragi kering aktif ke dalam pengukuran air sebelum menambahkan tepung dan garam.

Bahan:

• 7 ons air suhu kamar

• 4 ons starter talkdu

• 10 ons tepung gluten tinggi

• 0,25 ons garam

1 Campur air, starter dan tepung dalam mangkuk mixer dudukan. Saya menggunakan kait tepung dan bit kering dapat bergerak sampai tepung tidak lembab dan tepung seperti brengsek. Istirahat ini adalah hari selama 15 menit. Autois pendek ini akan membantu melembabkan tepung dan memperkuat gluten.

2 Atur kait tepung dan atur mangkuk ke mesin dan mulai pada kecepatan pertama. Taburkan garam saat bergerak. Simpan mesin pada kecepatan kedua selama tiga menit dan kecepatan ketiga selama tiga menit lagi. Tepung mungkin agak terjebak di bagian bawah terlebih dahulu dan tidak apa -apa – itu akan berkumpul pada akhirnya.

Kredit: Aly Chanthern Rainman

3 Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang diminyaki ringan dan letakkan di bungkus plastik, kantong plastik atau penutup Hotel Shower CapItu Letakkan mangkuk ini di wilayah yang hangat atau favorit saya Mug rig pemeriksaan hangatItu Setiap 45 menit, lipat tepung menjadi dua dan balikkan. Ini sangat membantu untuk TalkDoo, tetapi jika Anda menggunakan ragi kering aktif, Anda dapat berhenti.

4 Setelah tepung berukuran dua kali lipat, biasanya dua hingga tiga jam tergantung pada seberapa aktif ragi Anda, jatuhkan dengan ringan di permukaan goyang. Lipat setengah setengah untuk mendapatkan taburan angin. Ukuran tepung dalam persegi dan ambil bagian tepi untuk membuat dompet. Cuci tepung dan balikkan dompet. Gunakan tangan Anda untuk mengencangkan kulit dan memberikan bentuk bola. Ini aku Video tentang pembentukan tepungItu (Ini sangat membantu menurut saya.)

5. Atur roti ke dalam selembar besar kertas bertengger dan letakkan di atas handuk teh dan jatuhkan di atas sepotong plastik yang sama yang Anda gunakan sebelumnya. Bukti ini sekitar 45 menit, atau berikan setengah sidik jari sampai setengahnya dikembalikan.

6 .. Panaskan oven Belanda dalam oven konvensional selama pemeriksaan ini. Saat roti siap dipanggang, skor roti dengan pisau atau domba yang dikerahkan. Keluarkan panci, ambil sudut -sudut kertas bertengger dan letakkan roti ke dalam panci. Masukkan penutup oven Belanda dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit untuk dipanggang. Lepaskan ID dan lepaskan roti dalam oven untuk menyelesaikan kue selama 10 menit. Dinginkan roti jadi di rak kabel yang keren.